Tiramisu

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Le tiramisu, un classique italien

Le tiramisu est un dessert emblématique, onctueux et gourmand. Il associe la douceur du mascarpone, l’intensité du café et le moelleux des biscuits imbibés.

Facile à réaliser, il est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et élégante !

Fiche technique

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 heures (minimum)
Difficulté : Facile
Budget : Abordable
Portions : 4 personnes

Ingrédients

250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de biscuits à la cuillère
250 ml de café fort (refroidi)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
(Optionnel) un peu d’amaretto ou de rhum

Astuce

Pour un tiramisu encore plus gourmand, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur : les saveurs seront encore mieux développées !

Instructions

Préparer la crème

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Préparer le café

Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez éventuellement un peu d’alcool (amaretto ou rhum) pour parfumer.

Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits dans le café (sans les détremper). Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat.
Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème.

Repos

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

Finition et service

Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus. Servez bien frais et dégustez !